7 d’octubre de 2014

Steak de vedella amb salsa de iogurt i menta

Les carns vermelles a la planxa no resulten gaire bones pels tàpers, això ja ho sabem, però en la forma d'hamburgueses sí que van bé.



Diguem-lis hamburgueses, steaks o filets russos sempre estem parlant d'una preparació de carn picada, condimentada i amasada en una bola (posteriorment aixafada, més o menys), que aguanta prou bé la textura malgrat que ens la mengem hores després d'haver-la cuit a la planxa. La podem comprar, i per suposat fer a casa al nostre gust i la nostra creativitat.

En tot cas, per a obtenir un resultat òptim, cal que l'hamburguesa estigui ben marcada per l'exterior i cuita però no en excés a l'interior. Per això cal, iniciar la cocció a foc fort per ambdues cares, i quan estigui segellada la carn, baixar el foc i deixar coure per dins. Sense que quedi crua, deixem la carn al punt, de manera que quan la reescalfem al microones de la feina s'acabi de fer.

Aquest steak l'haurem d'acompanyar amb unes verdures de temporada al vapor o a la planxa, i amb una mica de pa, preferiblement integral.

Ingredients:

  • 1 steak de vedella de 150 g (podem substituir la vedella per pollastre o per gall d'indi)
  • 1/2 iogurt natural
  • 3 fulles de menta
  • una punta d'una cullerada de pebre vermell dolç en pols (també pot ser fumat)
  • sal
  • oli

Com ho preparem:

  • Trinxem les fulles de menta netes, i les barregem amb el iogurt natural i una mica de sal. 
  • Condimentem amb el polsim de pebre vermell i reservem.
  • Escalfem una paella amb una mica d'oli, i quan estigui ben calenta coem l'steak al gust (seguint les recomanacions del principi d'aquest escrit). 
  • Posem en el tàper i cobrim amb la salsa de iogurt.

Hoy en la fiambrera: Steak de ternera con salsa de yogur y menta. Léelo!
Today at the lunch box:Beef Steak with yogurt sauce and mint. Read it!
Ces boîtes à lunch: Steak de boeuf avec sauce au yogourt et à la mentheLisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

2 comentaris:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...