Mandonguilles amb sípia

Hi ha un diumenge que no saps què fer per casa, i decideixes cuinar unes desenes de mandonguilles amb sípia (un dels mar i muntanya més fàcils de fer). És una gran idea, perquè aquest plat permet tans acompanyaments com gustos, i per tan ens pot solventar més d'un dinar a la feina. I si no, per mostra un botó.

Mandonguilles amb sípia i arròs blanc i arròs salvatge

Mandonguilles amb sípia i tomàquet amanit

Mandonguilles amb sípia i escalivada de pebrot vermell i albergínia

En la vostra opció estarà triar si voleu fer la "Setmana de la mandonguilla" o bé congelar-les i anar traient-les en setmanes diferents.

Ingredients:

• 700 gr. de vedella picada
• 1 ou
• farina de galeta (ben bé seran 3 grapts, però la quantitat variarà segons si volem la massa que ens més o menys compacte)
• 1 raig de llet
• 1 dent d'all trinxada
• cullerada de julivert trinxat
• una mica de nou moscada ratllada
• sal
• pebre
• sofregit de ceba i tomàquet
• 400 gr. de sípia
• 1 raig de vi blanc
• 1 got d'aigua o de brou de verdures

Com preparar-ho:

• Posem la vedella en un bol i afegim l'ou, la sal, el pebre, la farina de galeta i un raig de llet (amorosirà la farina de galeta). 
• Barregem tot amb les mans fins que els ingredients quedin ben integrats. 
• Si considerem que la massa és poc compacte, podem afegir una mica més de farina de galeta. 
• Seguim barrejant. 
• Formem les boles de mandonguilla, i fregim en una paella amb oli ben calent. 
• Les reservem. 
• En una cassola amb una mica d'oli, posem la ceba ratllada.
• Quan estigui daurada afegim el tomàquet ratllat.
• Deixem coure 8 minuts. 
• Afegim el vi i deixem que s'evapori l'alcohol. 
• Salpebrem i afegim la sípia tallada petita. 
• Remenem i posem l'aigua o el brou per cobrir-ho. 
• Tapem i deixem coure uns 15 minuts. 
• Afegim les mandonguilles i coem uns 15 minuts més (si cal afegim una mica més de brou o d'aigua per a fer salseta).
• Rectifiquem de sal.

Consells:

• A més de la sípia, hi podem afegir verduretes de temporada o bolets frescos o secs, prèviament remullats.

Hoy en la fiambrera: Albóndigas con sepia. Léelo!

Today at the lunch box: Meatballs with cuttlefish. Read it!

Ces boîtes à lunch: Boulettes de viande à la seiche. Lisez-le!

-------------------------------------------------------------------------------------------------