13 d’abril de 2019

Poma amb aroma de canyella

La poma, que es troba al mercat durant tot l’any, és bona per a l’organisme, sobretot perquè elimina les substàncies nocives de l’intestí i ajuda a reduir el colesterol i a controlar el sucre. A més, és saciant, per tant resulta ideal per menjar a mig matí o mitja tarda.


Avui proposo una altra manera de menjar fruita a la feina: poma cuita. Un caprici per a les postres, però pel mal de panxa són perfectes, perquè en estar cuites són més digestives, però aneu amb compte, que porten més sucre!

Jo les coc al microones, perquè es fan en un tres i no res, i són tan bones com fetes al forn.

Ingredients per a 2 tàpers:
  • 2 pomes Golden no gaire grans
  • 2 cullerades de postres de sucre
  • 2 cullerades de cafè de canyella
  • 2 cullerades soperes de moscatell
Com ho preparem:
  • Netegem les pomes i buidem-ne el cor, fent una petita cassoleta.
  • Les posem dretes en un bol apte per al microones.
  • Repartim a dins de cada poma una cullerada de sucre, una de canyella i una de moscatell.
  • Tapem el recipient i les coem durant 5 minuts (Si us sembla que no han quedat prou cuites, afegim algun minut més. El temps és aproximat i depèn de la mida de la fruita i del microones).
  • Les deixem refredar.
  • A l’hora de menjar-la, si la volem calenta, escalfem-la un minut al microones, i sempre sense tapar.
Notes:
  • Si no disposem de tapa de microones, podem tapar el recipient amb paper film i foradar-lo.
  • Les pomes també es poden coure al forn tradicional. En aquest cas necessitarem uns 40 minuts de cocció a 180 ºC.
  • Si volem unes postres menys calòriques, podem fer servir edulcorant en lloc de sucre o prescindim d’aquest i del moscatell. En aquest cas, afegim unes gotes d’aigua per afavorir que l’aroma de la canyella penetri millor a la polpa. 
  • Podem fer servir sucre morè en lloc del blanc. 
  • El moscatell es pot substituir per vi ranci, ratafia o qualsevol vi dolç o aigua. 
Hoy en la fiambrera: Manzana al aroma de canelaLéelo!
Today at the lunch box: Apple with the aroma of cinnamon. Read it!
Ces boîtes à lunch: Pomme à l'arôme de cannelleLisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

22 de març de 2019

Crema de pèsols amb menta

De tot, o quasi tot, es pot fer una crema per a emportar a la feina. Però segurament les de verdures són les més agraïdes.

Fer una crema no és complicat: bullir els ingredients amb aigua i triturar!

El que cal per a fer cremes, és trobar innovacions que ens facin glatir quan obrim la carmanyola.

Per això, sempre dic, que hem de buscar noves idees per tot arreu.

La crema de pèsols amb menta que avui compartiré, i que m'ha format part aquesta setmana dels meus tàpers, la vaig aprendre als tallers de cuina de La Patente, de la mà d'una bona cuinera i amiga gastro, Àngels Puntas. Aquests tallers són sempre una bona manera d'aprendre coses noves a cuinar i, sobretot, de veure amb els nostres propis ulls que en poques hores podem tenir preparats tots els tàpers d'una setmana.

Ingredients:
  • 1 ceba petita
  • 500 g de pèsols congelats
  • 6 fulles de menta fresca
  • aigua (que cobreixi just els ingredients)
  • oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre
  • nata o crema de llet
  • llavors variades
Com ho preparem:
  • Tallem la ceba a trossos i enrossim en el cassó amb una mica d'oli.
  • Afegim els pèsols i l'aigua.
  • Deixem bullir uns 20 minuts.
  • Condimentem amb sal i pebre.
  • Afegim un raig generós de nata i les fulles de menta.
  • Triturem.
  • Guarnim amb les llavors variades.
Comentaris:

També podem guarnir la crema amb cruixent de pernil, pa fregit, etc.

Hoy en la fiambrera: Crema de guisantes con mentaLéelo!
Today at the lunch boxWild rice with chickpeas, feta cheese and curry oil. Read it!
Ces boîtes à lunch: Riz sauvage aux pois chiches, fromage feta et huile de curry. Lisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

29 de gener de 2019

Arròs salvatge amb cigrons, formatge feta i oli de curri

D'arrossos, ara, trobem de moltes menes als supermercats, i això ens permet que les nostres carmanyoles siguin diferents en textures, aromes i colors. 


Trobem arròs rodó, arròs bomba, arròs llarg, arròs salvatge, arròs integral, arròs basmati.... i tota aquesta varietat l'hem d'aprofitar.

Aquesta recepta és una amanida amb arròs salvatge, inspirada en una recepta de la revista Cuina. Fa servir un arròs fosc i amb pellofa, que necessita més de 25 de cuina per a poder menjar-lo. El toc de curri a l'oli li dona fa d'aquest tàper un gust ben diferent.

Ingredients (per una carmanyola):
  • 80 g d'arròs salvatge (en sec)
  • 3 cullerades de cigrons cuits
  • ½ ceba tendra petita
  • 2 cullerades de daus de formatge feta
  • 30 ml d'oli d'oliva
  • 1/2 cullerada de cafè de curri
  • cibulet

Com ho preparem:
  • Coem l'arròs seguint les instruccions del fabricant.
  • Tallem la ceba ben petita.
  • Posem en el tàper l'arròs i la ceba i barregem.
  • Posem sobre l'arròs els cigrons i el formatge feta.
  • Decorem amb una mica de cibulet.
  • En un petit pot de vidre posem l'oli i el curri i sacsegem.
  • Condimentem l'arròs amb l'oli en el moment de menjar.
Consells:
  • Podem barrejar l'arròs salvatge amb arròs basmati, i fer meitat i meitat, o bé substituir l'arròs salvatge per l'arròs que més us agradi.
  • El formatge feta li va molt bé al plat, però el podem substituir per qualsevol formatge que ens agradi.
Hoy en la fiambrera: Arroz salvaje con garbanzos, queso feta y aceite de curryLéelo!
Today at the lunch boxWild rice with chickpeas, feta cheese and curry oil. Read it!
Ces boîtes à lunch: Riz sauvage aux pois chiches, fromage feta et huile de curry. Lisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

1 de desembre de 2018

Hamburguesa d'arròs, pastanaga i carabassó

Les hamburgueses són un bon recurs per a portar a la feina, però no cal que sempre siguin de carn...



Per això avui comparteixo les hamburgueses de verdures i arròs que preparo i que a casa ens agraden molt.

Són fàcils de preparar i, per descomptat, en podem fer més del compte i guardar-les congelades per tirar d'elles en qualsevol moment.

Només una cosa, per coure-les esperem a posar-les quan la paella estigui ben calenta, amb una mica d'oli, i només li fem una volta. La veritat és que són una mica "delicades" i es trenquen amb facilitat si no estan ben premsades.

Ingredients:
  • 100 g d'arròs bullit
  • 1⁄2 ceba petita (millor, tendra)
  • 1 gra d'all
  • 1 carabassó
  • 1 pastanaga gran
  • 1⁄4 de cullerada de comí en pols
  • 1⁄4 de cullerada de gingebre en pols
  • 2 cullerades de farina de cigró
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
Per a la salsa de iogurt:
  • 1 iogurt grec
  • sal
  • 5 ml d'oli d'oliva verge extra
  • pebre negre
Com ho preparem:
  • Pelem l'all i la ceba i els passem passeu-los per la picadora juntament amb la pastanaga i el carabassó.
  • Afegim el comí i el gingebre i ho salem.
  • Coem les verdures per la paella amb un raig d'oli.
  • Quan estiguin cuites hi afegim l'arròs i la farina de cigró.
  • Ho pastem fins que quedi ben barrejat.
  • Formem l'hamburguesa i la reservem a la nevera fins al moment de coure-la (aquest pas és important per compactar l'hamburguesa i que no es desmanegui en coure-la).
  • Escalfem una paella amb un raig d'oli.
  • Quan estigui calent, coem l'hamburguesa a foc viu, volta i volta.
  • Parem atenció en girar l'hamburguesa, perquè s'esmicola amb facilitat.
Per a la salsa de iogurt:
  • Batem el iogurt amb l'oli, la sal i el pebre.
  • Reservem la salsa en un recipient hermètic que ens puguem endur.
A la feina, escalfem l'hamburguesa i l'acompanyem amb la salsa de iogurt i una amanida o una crema freda o calenta.

Notes:
  • També la podem coure al forn, amb paper sulfurat, 15 min, a 200ºC.
  • El tipus d'arròs millor rodó o basmati.
  • Les espècies les podem anar variant i també les verdures (espàrrecs de marge, carabassa, espinacs, etc.).
Hoy en la fiambrera: Hamburguesa de arroz, zanahoria y calabacínLéelo!
Today at the lunch boxRice burger with carrot and zucchini. Read it!
Ces boîtes à lunch: Riz burger avec carottes et courgettes. Lisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...