Massa de panades i panadons

Fins ara les panades i panadons sempre els feia amb massa comprada de pasta de full.

Però aquests dies de confinament, les sortides a comprar les he limitat molt, i com que no tenia pasta de full comprada, m'han animat a fer la massa de la panada (si és de carn o peix) o el panadó (si és de verdures, segons els diccionaris).

Jo he fet servir el meu robot de cuina per a barrejar els ingredients, i per això donaré els temps empreats, però bé es pot fer tot barrejant els ingredients amb les mans.

Ingredients:

• 450 g de farina
• 85 g d'aigua
• 65 g de vi blanc
• 100 g d'oli
• 1 sobre de llevat
• 1 cullerada de pebre vermell
• 1 culleradeta de sal
• samfaina
• 2 llaunes de tonyina
• 1 ou
• llavors de sèsam

Com ho preparem:

• Barregem la farina, el llevat, la sal i el pebre, durant 20 segons a velocitat 4.
• Afegim a la farina l'aigua, el vi i la farina, i barregem durant 4 minuts a velocitat 2.
• Deixem reposar la massa durant 10 minuts, com a mínim.
• Preescalfem el forn, a dalt i a baix sense aire, a 200ºC .
• Dividim la massa en dues parts, una mica més gran que l'altra.
• Estenem amb el corró la massa més gran i posem sobre un paper de forn sobre una safata.
• Batem l'ou.
• Disposem la samfaina, la tonyina i gran part de l'ou sobre la massa.
• Estenem amb el corró la massa petita.
• Cobrim la panada i la tanquem tot premsant les vores.
• Punxem la panada.
• Pintem amb la resta d'ou.
• Decorem a les llavors de sèsam.
• Coem al forn durant 25 minuts a 200ºC, vigilant perquè el temps depèn de cada forn.
• Deixar 5 minuts més amb el forn apagat.

Notes:
Per descomptat la podem farcir amb tots els ingredients que la nostra imaginació ens digui.

Hoy en la fiambrera: Masa de empanada!

Today at the lunch box: Patty dough!

Ces boîtes à lunch: Pâte à tarte!

------------------------------------------------------------------------------------