Coca del mas

De nou un dilluns amb postre. Quina patxoca que feia la coca que va portar la Magda! 

Com es nota que el diumenge va ser plujós i que va estar per casa tot el dia!!!! (postre i text el mateix dia).

Ingredients: (per 12 persones)

600 gr de sucre

600 gr de farina

6 ous

la pell de 3 taronges

2 pessics de sal

100 cc d'oli d'oliva

100 cc d'anís

200 cc de llet

mantega

2 sobres de llevat

ametlles i sucre per sobre de la massa abans de coure

Preparació: 

Encendre el forn entre 170-180ºC. Posar un paper de forn a la plata i untar-la mantega.

Separar les clares i el rovell en dos pots diferents. Batre les clares a punt de neu i tot batent-les posar-hi tres cullerades de sucre perquè quedin ben fortes (molt cansat si ho fas manualment!).

En el bol dels rovells d’ou incorporar el sucre, la ratlladura de taronja i la sal i passar-ho tot per la batedora fins que blanquegi. Una vegada feta la massa primera, afegir l’oli, l’anís, la llet i acabar-ho de batre.

Remenar lentament aquesta massa amb una pala de goma i sense parar afegir la farina que tindrem barrejada amb el llevat i anar incorporant cullerades de les clares a punt de neu, quan estigui tot incorporat i quedi una massa ben fina, la posem a la plata i escampeu a sobre una mica de sucre i les ametlles.

Posar la plata a mig del forn ben calent de 40 a 50 minuts i un cop passat el temps punxar amb una agull per saber si està fet.

Hoy de postre un bizcocho tradicional con almendras. Léelo!

Today a dessert: traditional cake with almonds. Read it!

---------------------------------------------------------------------------------------