7 de març de 2017

Crema ràpida de llenties amb curri

De vegades, inevitablement, m'he d'emportar dos dies seguits a la feina el mateix (qüestió de fer net), i això és el que em va passar aquesta setmana amb les llenties estofades.


Però la veritat és que no em venia de gust tornar a menjar-les de la mateixa manera, així que vaig decidir fer una crema ràpida de llenties que, a més, tingués un gust diferent de les llenties menjades el dia d'abans, per això els vaig afegir una mica de curri.

Preparar aquesta crema no em va portar més de 5 minuts (de fet la vaig fer abans de sortir de casa cap a la feina) i va ser plat únic (igual que ho havien estat les llenties del dia d'abans), acompanyada per una mica d'amanida i una taronja (la vitamina C fa que el nostre cos absorbeixi millor el ferro dels llegums, paraula de la nutricionista-dietista de capçalera d'aquest blog Rosa Baró).

Ingredients:
  • 150 g de llenties estofades
  • 75 ml de llet evaporada
  • 1 culleradeta de cafè amb curri
Com ho preparem:
  • Posem les llenties estofades (amb tot el que hàgiu posat) en un pot.
  • Triturem fins que quedi ben fi.
  • Afegim la llet i el curri i triturem una mica més.
Consells:
  • També ho podem fer amb només llenties cuites, però perquè tingui un gust més intens, afegim una mica de sofregit de ceba i tomàquet.
  • La quantitat de llet és a gust de com de cremosa o líquida ens agradi la crema.
  • Si ens agrada amb un gust de curri més intens, n'afegirem més quantitat.
  • Podem substituir el curri per cúrcuma, per exemple.
Hoy en la fiambrera: Crema rápida de lentejas con curry. Léelo!
Today at the lunch boxQuick lentil cream with curry. Read it!
Ces boîtes à lunch: Crème de lentille rapide au curryLisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------ 

24 de febrer de 2017

Nous (vells) mercats de pagès al Baix Llobregat

Fa algun temps, quan va començar a funcionar el Mercat de Pagès del Prat de Llobregat (impulsat pel consell comarcal del Baix Llobregat, entre d'altres), un pratenc va comentar que estava sorprès de l'èxit del mercat de pagès que se celebra a la plaça de Pau Casals de la ciutat. 


No acabava de veure el "per què, quan els productors estan tant a mà de la gent de la localitat des de sempre".

Potser si que tenia raó que la gent ens movem per impulsos i modes, però la meva percepció per aquests nous (vells) mercats de pagès del Baix Llobregat pels que m'he passejat (al Prat de Llobregat, la Colònia Güell, al Parc de Torreblanca de Sant Joan Despí i a Can Mercader de Cornellà) m'ha dur a pensar que una part de l'èxit de tots aquests mercats radica en l'"aproximació dels productes al consumidor".

Perquè segons com, els productes conreats al tram final del Llobregat, estan molt lluny dels consumidors, perquè si no tens cotxe, com t'apropes al camp o masia que ven? quina és la masia que ven hortalisses o fruita? com s'hi arriba? quin horari té? quin preu té? i si vaig i no m'interessa?


El mercat, des de sempre, et permet triar i remenar, comparar i decidir-te pel que més et convenç, amb total llibertat, i recuperar el sentit més tradicional del comprar i vendre: jo tinc això que em sobra i tu compres si t'agrada i el preu et convenç.


El mercat del Prat amb una ubicació al bellmig del centre neuràlgic comercial de la localitat un dissabte al matí (el dia per excel·lència per anar a comprar) permet que els pratencs més grans (que havien viscut els temps del dia de mercat) i els més joves (més interessada per l'alimentació o per retrobar un passat i crear el seu futur) puguin adquirir aquests productes tan pròxims geogràficament anant caminant des de cas. Crec que per les seves característiques té l'èxit i la continuïtat assegurats.




El mercat de la Colònia Güell, que se celebra els matins dels dissabtes, té l'atractiu de visitar la colònia fabril i un dels monuments més destacats d'en Gaudí, tot i que obliga a un desplaçament per la majoria de compradors potencials.



El del Parc de Torreblanca, obre les seves portes els diumenges al matí molt a prop d'una de les entrades, coincidint amb la visita de famílies senceres que van a gaudir d'aquest espai singular amb laberint, cascades, llac, gronxadors, etc. I per això, em sembla també amb bones perspectives de futur.



El de Can Mercader de Cornellà, el trobem tots els diumenges al matí al camí d'accés principal al parc. Inevitable passar i badar per ell, amb l'al·licient d'haver de deixar passar els trenets que carreguen nens i no tant nens i que circulen per tot el parc.

En tot cas, el comú denominador de tots aquests nous (vells) mercats de Baix Llobregat és que podem comprar els productes conreats al costat de casa, amb gust, poques càmeres i menys quilòmetres; productes de temporada (si és època de cireres, tots venen cireres, si és època de bledes, tots venen bledes) i a un preu molt raonable per la qualitat que ofereixen.

Us encoratjo a badar (i comprar) per algun d'aquests mercats o pels que es fan a la rambla de Rafael Casanova de Sant Boi de Llobregat (divendres a la tarda) i a Sant Vicenç dels Horts (dissabtes al matí), entre d'altres, i que encara no els he visitat. 


Segur que trobeu que és una bona opció per omplir els cistells i després els tàpers!


Hoy en la fiambrera: Mercados de productos del campo en el Baix Llobregat. Léelo!
Today at the lunch boxMarkets in the Baix Llobregat. Read it!
Ces boîtes à lunch: Les marchés de produits du champ dans la région du Baix Llobregat.  Lisez-le!
-------------------------------------------------------------------------------------

16 de febrer de 2017

Iogurt natural fet a casa amb olla ràpida

La veritat és que feia molt de temps que tenia ganes de fer iogurts a casa, i en més d'una ocasió havia comprat llet fresca per fer-ho.


Per, sempre, per A o B, no trobava el moment de fer-ho. Això d'encendre el forn per deixar fermentar els iogurts... em feia mandres, i fer-ho quan havia fet alguna recepta de forn... doncs no tenia la llet... i així anaven passant els dies.

El tema de comprar-me una iogurtera, quedava descartat. Només em faltava un aparell més a la meva cada dia més petita cuina!

Fins que vaig veure un vídeo a El Comidista, que deia que els millors iogurts fets a casa eren els fets a l'olla ràpida. Quin descobriment! Una nova oportunitat de treballar per la meva olla ràpida. És de Taurus, de 6 litres, i estic encantada no només per coure els llegums, sinó per a preparar un pollastre a la taronja.


I ahir va ser el dia. Sabent que la meva filla petita havia de presentar un treball, en power point (que no falti la tecnologia!) sobre el iogurt i la seva elaboració, vam posar-nos juntes a fer-ne a casa.


Realment la preparació no va poder ser més fàcil i ràpida! I el resultat molt bo, més cremós que els que compres, però molt bo. A casa ha estat un èxit, i la més petita, que és molt selectiva amb el que menja, aquests els està devorant! Què tremolin els amics de La Fageda! 😅😅😅 (és broma, els de gustos encara no sé com fer-los).

Ara ja ens podem emportar els nostres propis iogurts a la feina com a postes!

Ingredients:
  • 1 litre de llet fresca
  • 1 iogurt natural sense sucre
Com ho preparem:
  • Omplim l'olla ràpida fins a la meitat d'aigua.
  • Tapem i escalfem uns 10 minuts, sense que hagi de sortir vapor de l'olla.
  • En paral·lel, posem la llet en un foc i l'escalfem, sense que arribi a bullir (ha d'arribar a uns 40ºC, però com que no tinc termòmetre de cuina, doncs poso el dit i quan em crema és que ja està al punt).
  • Traiem la llet del foc i afegim el iogurt.
  • Barregem fins que es desfaci el iogurt.
  • Omplir pots o gots de vidre (a mi amb aquestes quantitats m'ha sortit 9 iogurts).
  • Obrim l'olla ràpida, aboquem l'aigua, posem els pots (si no us caben tots, podeu fer dos pisos) i tapem amb la tapa.
  • Cobrim l'olla amb una tovallola o manta.
  • Deixem reposar tota la nit.
  • Tapem els iogurts i guardem a la nevera.
Hoy en la fiambrera: Yogur natural hecho en casa con olla rápida. Léelo!
Today at the lunch boxHomemade yogurt with quick cooker. Read it!
Ces boîtes à lunch: Yaourt naturel avec autocuiseur.  Lisez-le!
------------------------------------------------------------------------------------

30 de gener de 2017

Gastrorecup 2017

Per tercer any consecutiu, la cuinera Ada Parellada, ànima del restaurant Semproniana, i la cooperativa Espigoladors (us recomano que descobriu el seu interessant projecte per evitar el malbaratament alimentari) van organitzar el Gastrorecup, un sopar amb productes frescos que havien quedat fora del circuit comercial --no perquè estiguessin podrits, sinó perquè eren "lletjos" o estaven una mica macats o espigats--, i que per aquest motiu anaven a ser llençats a les escombraries.


Els productes van ser recuperats d'alguns mercats municipals de Barcelona i de Mercabarna. Encara que la seva aparença no era perfecta (clar que potser estem massa aviciats a una perfecció certament irreal), la seva qualitat quant a sabors i qualitat alimentària era òptima per a preparar bons plats.

Els qui vam anar al sopar vam pagar 5€, begudes a banda, perquè cuiners i servei tenen un preu.

Sota el lema "Tu no tries, ells trien", els comensals d'aquest atípic àpat en un restaurant no vam poder triar quin serien els plats del sopar, d'una carta prou variada, però on el nombre de racions era variable, segons la quantitat de producte recuperat que va arribar a la cuina.

L'Ada com a bona amfitriona va triar per a nosaltres, fent que a les taules es poguessin "compartir" diverses de les receptes.

A la nostra taula, érem dos, vam sopar unes carxofes estofades amb bacallà i una truita de patates amb bolets, d'una banda, i un trinxat de col i un llom amb ceba caramel·litzada. Les postres, també d'aprofitament, un pastís de pera i crema de mandarina agredolça amb gelat de vainilla.


La intenció d'aquest sopar és clara, especialment si no tens la necessitat econòmica de comprar aprofitant fins al darrer cèntim: conscienciar a la gent que els aliments costen de produir, que provoquen el seu impacte en el territori i que, per tant, han de poder ser consumits més enllà de la seva estètica, una estètica d'altra banda, poc natural imposada tant pels productors, els intermediaris i també els consumidors.

Per tant, hem de recuperar la voluntat de no tirar res de menjar, l'essència d'una manera de fer (tot s'aprofita) que molts hem vist en mans de les nostres mares des de sempre, però que hem anat perdent en favor d'una suposada comoditat i, sobretot, imatge.

Amb només una mica més de ganes i dedicació per eliminar les "imperfeccions estètiques", tindrem àpats variats i bons, a preus més econòmics --perquè de productes frescos macats en podem trobar a moltes de les nostres botigues habituals amb ofertes--. I a sobre, si consolidem de manera àmplia aquesta pràctica, estarem incidint positivament en el consum i en el territori.

Hi ha diverses iniciatives que promouen la lluita contra el malbaratament a casa nostra, a més del d'Espigoladors, com són Som gent de profit, de l'Agència Catalana de Residus, i la Plataforma Aprofitem els Aliments. Interioritzem els seus consells i idees i siguem més cabals amb el consum.

Hoy en la fiambrera: Gastrorecup 2017Léelo!
Today at the lunch boxGastrorecup 2017. Read it!
Ces boîtes à lunch: Gastrorecup 2017Lisez-le!
-------------------------------------------------------------------------------------------------

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...