Amanida de l'horta amb cigrons i vinagreta de mostassa

Després d'uns dies de vacances, m'ha vingut de gust començar el mes de juliol amb una amanida que vaig descobrir al Taller de carmanyoles de l'Àngels a La Patente.

A més és una amanida ideal per una retorn a casa quan la teva nevera és força desproveïda de viandes i una fruiteria que obre els diumenges on comprar les verduretes, però això si, tens al congelador o al rebost uns cigrons cuits.

I tal i com ens va comentar la cuinera, per a convertir-la en un tupper únic la proposta inicial, li he afegit una mica de tonyina (encara que també li aniria bé posar-li formatge, cansalada o anxoves).

El contrapunt d'aquesta amanida és la vinagreta de mostassa, encara que si us sembla excessivament forta podeu amanir-la amb una vinagreta més suau, com la de mel.

Ingredients (x2 tàpers):
300 gr de cigrons cuits
1 ceba tendra
1/2 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1/2 avocat
10 tomàquets cirerols
1 llauna de tonyina

Ingredients vinagreta de mostassa:
2/3 parts d'oli d'oliva
1/3 parts de vinagre de Mòdena
1/2 cullerada mostassa de Dijon
pebre negra mòlta
sal

Com preparar-ho:
Tallar les hortalisses, excepte els tomàquets, i afegir-les als cigrons. Poseu la tonyina sense oli.
Prepareu la vinagreta barrejant els ingredients (les proporcions les podeu variar segons els vostres gustos). Transporteu la vinagreta a part i condimenteu en el moment de menjar el tàper.

Hoy en la fiambrera: Ensalada de la huerta con garbanzos y vinagreta de mostaza. Léelo!

Today at the lunch box: Garden salad with chickpeas and mustard vinaigrette

. Read it!

Ces boîtes à lunch: Salade du jardin avec des pois chiches et vinaigrette à la moutarde.  Lisez-le!

-----------------------------------------------------------------------------------------