Abans de fer la truita, posar en la paella al foc una bona capa de sal (fina o gruixuda, funciona igual) i deixar que agafi color (una mica groguenc). Anar, això si, movent. Quan ja està, treure amb un paper de cuina, i ja està llesta per fer la truita.
No sé si serà el fluor que desprèn el sal, i que és bàsic en l'antiadherència del tefló de les paelles, però el cert és que funciona.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada