Lluç provençal

Qui diu que no podem emportar-nos peix en un tàper a la feina? Amb la recepta d'avui, crec que ningú ho podrem dir mai més.

És molt fàcil i ràpid de fer, i com que és lluç, no desprèn olors que puguin molestar a "alguns" companys de feina.

El tàper que m'he menjat avui, és una versió adaptada (com sempre faig) d'una recepta del llibre De la cuina a la taula en 10 minuts: "orada provençal". Aquest és un llibre de receptes per a cuinar amb l'estoig de vapor que fa més de 5 anys que el tinc, i que per el senzill i visual que és sempre és un referent per a treure idees.

Ingredients:

• 1 filet de lluç fresc
• 1 tomàquet petit
• 1 ceba tendra petita
• 1 cullerada d'aigua
• 1 cullerada de vi blanc
• 1 cullerada d'oli d'oliva extra verge
• sal
• pebre
• romaní fresc i sec

Com preparar-ho:

• Posem la ceba tallada en juliana en l'estoig de vapor amb l'aigua, el vi i l'oli, i coem 1 minut a 800 W.
• Afegim el tomàquet ratllat, salpebrem i condimentem amb el romaní sec i coem de nou 5 minuts més.
• Posem el filet de lluç i una mica de romaní fresc (amb la pell cap avall) sobre les verdures i coem durant 1,5 minuts.
• Deixem reposar tancat abans d'obrir.
• Guardem en el tàper.
• Per menjar-lo, condimentem amb un raig d'oli i una mica de sal en escames.

Consells:

• Els temps de cocció poden variar segons cada aparell.
• El temps de cocció del peix no cal que sigui molt llarg, perquè després a la feina el reescalfarem i es courà més.
• Podem acompanyar el tàper amb una amanida o un arròs basmati.

Hoy en la fiambrera: Merluza provenzal. Léelo!

Today at the lunch box: Provencal hake. Read it!

Ces boîtes à lunch: Merlu provençal Lisez-le!

------------------------------------------------------------------------------------