Llenties estofades

Aquestes llenties estofades ja les vaig publicar fa uns mesos, quan encara era primavera i plovia- Però perquè és una recepta simple i molt nutritiva (i econòmica, per suposat) feta amb alguns dels aliments de la recollida d'enguany del Banc dels aliments (llenties, oli i tomàquet natural triturat), avui la vull republicar com a contribució a la iniciativa de la gastroblocosfera a la qual em vull sumar.

D'estofar llenties hi ha mil i una manera, i jo ho he de dir, no sóc una experta. De normal em solen quedar massa fetes i una mica pastoses (tenia un amic que em deia que què era això que tenia a la carmanyola quan les veia, deia que era impossible de reconèixer, jo per contra reconeixia la mala pinta, però tenien un gust que déu-ni-dó....). Amb els anys he millorat una mica, però sense ser res de l'altre món. 

De totes maneres, aquí va la meva recepta de llenties estofades.

Ingredients (x4 tàpers):

• 400 gr de llenties "pardines"
• 3 cullerades de sofregit de ceba i tomàquet
• 1 pebrot verd
• 1 pastanaga
• 50 gr de beicon fumat
• un tros de xoriç de cuinar
• 1 dent d'all
• 1 fulla de llorer
• 1/2 dau de brou de carn
• pebre
• oli
• aigua

Preparació:

• Posem en una cassola un raig d'oli i el sofregit. 
• Afegim el beicon trinxadet, el pebrot tallat en tires i la pastanaga a rodanxes. 
• Deixem uns minuts i afegir les llenties, i el xoriç, tallat també en rodanxes. 
• Donem un parell de voltes i afegim el dau de brou de carn, una mica de pebre, el llorer i cobrim amb aigua freda (l'aigua hauria de cobrir un parell o tres de dits per sobre de tots els ingredients). 
• Tapem i deixem coure a foc mig-baix uns 40 minuts (si cal hi afegim una mica més d'aigua perquè no quedin seques ni enganxades).

Consell:

• En podem coure de més i congelar-les per un altre àpat. 
• També podem reconvertir el que sobra en una crema de llenties afegint una mica més de brou i batent-ho amb la minipimer. 
• I si ens hem passat posant aigua, la podem treure després de la cocció i aprofitar-la en un estofat de vedella.

Hoy en la fiambrera: lentejas estofadas. Recepta que quiere contribuir a una mayor recogida de comida por el Banco de Alimentos. Léelo!

Today in the lunchbox: stewed lentils. Recepta with I want to contribute to a greater collection of food for the Food Bank. Read it!

------------------------------------------------------------------------------------