Les magranes

Ja arriben als nostres mercats les magranes, aquest fruit que per fora és poc atractiu, quasi diria lleig, però que quan l'obres és un espectacle de color (com quasi sempre les aparences no tenen res a veure amb l'interior).

C.I.C.-Moià

El seu baix contingut en sodi i alt en potassi fa de les magranes adients per a persones amb hipertensió arterial, ja que produeix un efecte diürètic sobre l'organisme, i la vitamina C que conté les converteix en un aliment preventiu per al fred. Més enllà, des de l'antiguitat s'ha parlat de les virtuts afrodisíaques de les magranes i, els àrabs recomanaven beure'n el suc per treure  l'odi i l'enveja del cor.


Per tot plegat, sembla que no han d'haver objeccions a prendre aquesta fruita. Només un consell: trieu magranes amb "el cul obert" (segons paraules de la fruitera) perquè són les més dolces.


I si el que us reté a menjar-les és pelar-les, cap problema! Només cal tallar la magrana en sentit horitzontal i amb una maça aneu donant-li cops i els grans aniran caient un darrere l'altre de manera bastant ràpida i embrutant-nos poc (consell de la meva sogra, que a més ajuda força a desestressar-nos).


Recomanacions de Rosa Baró Vilà (Dietista - Nutricionista)

• Convé triar la fruita sense talls ni cops, quan la pell estigui dura i llisa i que tingui un color viu amb matisos marrons.
• Una magrana de qualitat és sense esquerdes de creixement i sense arrugues a la pell, que poden ser a causa del retard en la recol·lecció. La magrana s'ha de collir abans que maduri completament, si no és així, el fruit explota a l'arbre.
• Cal triar les magranes d'elevat pes respecte a la seva mida.

Consum

• Encara que les magranes es troben als mercats a mitjans de setembre, és més entrada la tardor quan aquesta fruita presenta més qualitat, i es manté fins a finals de gener.
• A temperatura ambient es mantenen bones durant uns dies i si no es consumeixen immediatament, és recomanable guardar-les a la nevera, i així fins a tres setmanes.
• Els grans de la magrana s’utilitzen en diferents postres com la macedònia o es poden macerar amb mel, suc de llimona o most de raïm.
• També es fan gelats, gelatines, mousses, cremes, melmelades, gelees, confitures, sucs, etc.
• Es poden utilitzar en preparacions salades com a complement d’amanides d’enciam, en guisats o en cuines orientals s’utilitza per farcir carns.
• Per últim s’obté el suc que s’anomena granadina, és molt refrescant i s’utilitza per fer xarops, confitures i gelats.

Propietats dietètiques i nutricionals

• És una fruita de baix valor calòric pel component majoritari que és l'aigua, més del 80%.
• Només destaca per la seva aportació de potassi, que la converteix en un aliment idoni per a casos d’hipertensió arterial
• Conté també vitamina C, antioxidants i tanins, que li atorguen efecte antiinflamatori i astringent, i el sabor amarg tan característic.

Composició 100g de magrana

Energia 52-60 kcal

Hidrats de Carboni 13 g

Fibra 3-3,5 g

Vitamina C 20 mg

Potassi 275mg

Consejos sobre las granadas. Léelo!

Grenades tips. Read it!

---------------------------------------------------------------------------------------