Confitura de mango

La meva filla emprenedora de gustos (tot ho vol tastar) hem va fer comprar mangos (no li anava a dir que no... que provi, que provi), però el seu gust no va resultar ser plaent pels de casa (segurament no eren prou madurs), així que em vaig obligar a reconvertir-los.

Adaptant la recepta d'aquesta fruita que apareix al petit llibre "Mermeladas caseras, 80 recetas que salen bien", de Núria Duran i Montserrat Roig (Ed. Lectio) --en mides i proporcions (menys sucre i menys llimona)--, vaig fer la meva confitura de mango.

Ingredients:

polpa de mango (jo tenia 600 gr)

el seu pes en sucre (jo en vaig posar una micona menys, uns 500 gr)

1/2 llimona

1 beina de vainilla

Com fer-la:

Bullir la pela de la llimona en una mica d'aigua, uns 5 minuts. Després tallar-la i reservar.

Posar la polpa de mango, el sucre, la vainilla, el suc de la llimona, un raig de l'aigua de bullir la llimona i la pell de la llimona en una cassola. Coure, tot removent de tant en tant, uns 45 minuts. 

Veureu que la seva textura s'assembla a la del cabell d'àngel (més espesa que la melmelada de maduixa que ja havia fet).

Embassar en pots esterilitzats. Tapar en calent i bullir en aigua els pots (que quasi els cobreixin) durant uns 15 minuts. Treure i conservar capgirats, i deixar refredar.

I ja està la conserva llesta! Tot un èxit exòtic per farcir unes crêpes, per exemple!

Hoy en la fiambrera: Confitura de mango. Léelo!

Today at the lunch box: Mango jam. Read it!

Ces boîtes à lunch: Confiture de mangue. Lisez-le!

------------------------------------------------------------------------------------