Amanida de llenties, taronja i festucs

És temps de taronges, i més enllà de menjar-les després de dinar, és una fruita que també podem incloure en les nostres amanides, unes amanides que per descomptat són perfectes perquè ens les emportem a la feina.

Aquesta amanida que us proposo avui és senzilla de fer i es conserva bé fins que ens la mengem, només hem d'evitar barrejar líquids i l'enciam, i, a més, porta una mica de tot.

Ingredients:

• enciam
• 100 g de llenties cuites
• 1/2 taronja
• un grapat de festucs
• 1/2 ceba tendra

Per la vinagreta de taronja:

• un raig de suc de taronja
• una cullerada de sirop d'arç
• oli d'oliva
• sal

Com ho preparem:

• Tallem les fulles d'enciam. 
• Afegim les llenties cuites, el més seques possible. 
• Tallem la ceba en tires o daus, i l'afegim.
• Tallem la taronja, evitant restes de pell blanca. 
• Afegim uns festucs pelats per sobre. 
• Per preparar la vinagreta, posem en un pot a banda tots els ingredients, i guardem. 
• A l'hora de dinar, sacsegem i condimentem amb la vinagreta de taronja l'amanida.

Notes:
Algunes idees per a variar aquesta amanida, utilitzar brots tendres enlloc d'amanida, o canviem el sirop d'arç per mel o a la vinagreta li afegim unes fulles de menta trinxades.

Hoy en la fiambrera: Ensalada de lentejas, naranja y pistachos!

Today at the lunch box: Lentil, orange and pistachio salad!

Ces boîtes à lunch: Salade de lentilles, orange et pistache!

------------------------------------------------------------------------------------